Adana'da En İyi Tatlı Nerede Yenir? Künefe, Baklava ve Katmer

Adana'da kebaptan sonra akla gelen tatlılar çoğunlukla Güneydoğu'nun sıcak, fıstıklı tatlılarıdır: künefe, katmer, kadayıf ve baklava. Hangisinin "en iyi" olduğu damak zevkine göre değişir. Ama iyi tatlıyı tanımanın ölçüsü bellidir: künefe masaya sıcak gelir ve peyniri uzar, katmerin içinde Antep fıstığı ile kaymak vardır ve üstüne şerbet dökülmez, yağ bitkisel değil tereyağıdır.

Dede Kebap'ta menüdeki otuzu aşkın tatlının hepsi doğrudan Dede Kebap'ın elinden çıkar ve her gün taze hazırlanır. Temelinde dört malzeme var: el açması yufka, manda tereyağı, Antep'in boz fıstığı ve manda kaymağı. Künefe ve katmer siparişinizle pişer. Kebap yemeden, yalnızca tatlı için de gelebilirsiniz. Restoranımız Turgut Özal Bulvarı'nda, her gün 09:00–02:00 arası açık.

Adana'da tatlı denince ne yenir?

Adana, Hatay'a ve Gaziantep'e yakın bir şehir; sofrasındaki tatlılar da bu iki komşunun izini taşır. Künefe Hatay'la, baklava ve katmer Gaziantep'le anılır. Üçü de bugün Türk Patent'te tescilli coğrafi işarettir.

Bunlara tel kadayıfın fıstıklı ve kaymaklı çeşitleri ile billuriye de eklenir. Kadayıf çeşitlerini ayrı bir yazıda anlattık: Kadayıf ve Künefe Çeşitleri.

Adana'da künefe nerede yenir?

Dede Kebap'ta künefe tel kadayıf ve peynirle hazırlanır. Önceden pişirilip bekletilmez; siparişinizle pişer ve ortalama 15–25 dakikada masaya sıcak gelir. İki kişi paylaşacaksanız menüde iki porsiyonluk hasır künefe de var.

Bir künefeciye gider gibi yalnızca künefe için de gelebilirsiniz; kebap sipariş etmeniz gerekmez.

Künefe dışında sıcak tel kadayıf isteyenler için kaymaklı kadayıf, közde kaymaklı kadayıf, fıstıklı kadayıf ve yanında Maraş dondurmasıyla gelen dondurmalı fıstıklı kadayıf menüde.

Adana'da katmer nerede yenir?

Gaziantep'te katmer özel günlerin ve sabah kahvaltısının tatlısıdır; tescil belgesi de bunu yazar. Katmerimizin içinde Antep'in boz fıstığı ve manda kaymağı var. Dede Kebap'ta dört katmer var:

• Mektup katmer: klasik kare zarf biçimi.
• Burma katmer
• Simit katmer
• Çikolatalı katmer

Dört katmer de siparişinizle pişer; ortalama 15–25 dakika sürer. Katmerci arıyorsanız katmerimiz her gün 11:00'den gece 02:00'ye kadar servis edilir.

Adana'da baklava nerede yenir?

Baklava çeşitlerini, şöbiyetten havuç dilimine, ayrı bir yazıda anlattık: Baklava Çeşitleri ve İsimleri. Kısaca: Dede Kebap'ta baklava, şöbiyet, midye, fıstık sarma, havuç dilimi, fıstıkzade ve transparan baklava el açması yufka, manda tereyağı ve Antep'in boz fıstığıyla hazırlanır.

Adana'da tatlıcı arayanlar için: Dede Kebap'ı ne zaman seçmeli?

Yalnızca tatlı için. Dede Kebap bir kebap restoranı, ama tatlı yemek için kebap sipariş etmeniz gerekmez. Masanıza oturup yalnızca tatlı sipariş edebilirsiniz.

Yemekten sonra, masadan kalkmadan. Kebabın ardından tatlı için başka bir yere geçmenize gerek yok. Her masaya yemekten sonra günün tatlısı ikramımız olarak gelir; Kleopatra da bu ikram tatlılarından biri. Daha fazlasını isterseniz menüdeki tatlılar da aynı mutfaktan, aynı masaya gelir.

Gece geç saatte. Her gün 02:00'ye kadar açığız. Gece yarısından sonra da künefe ve katmer siparişinizle, taze pişer.

Manda sütünün tadını arıyorsanız. Manda dondurması ve manda kaymağı, anlaşmalı çiftliğimizden gelen manda sütüyle yapılır.

Başka yerde olmayan bir tatlı için. Manda Aşkı yalnızca Dede Kebap'ın menüsünde var: Antep fıstığından yeşil bir kubbe, içinde manda kaymağı.

Kalabalık bir masada. Katkat Lezzet Everest dört kişilik: kadayıf, keçi sütü dondurma, manda kaymağı, Antep fıstığı, fıstık ezmesi, muz ve çilek.

Mevsiminde kabak tatlısı. Kabak tatlısı mevsimlik bir tatlı; sezonu boyunca menümüzde. Adana'da kabak tatlısını iki türlü sunuyoruz: isterseniz tahin ve cevizle, isterseniz Antep fıstığı ve kaymakla.

Eve götürmek için. Baklava, havuç dilimi, fıstıkzade, şöbiyet, transparan baklava, fıstıklı kadayıf ve közde kaymaklı kadayıf kilogramla da satılıyor. Tüm tatlılarımız için tatlı menümüze bakabilirsiniz.

İyi tatlı masada nasıl anlaşılır?

Tescil belgeleri bu tatlıların nasıl olması gerektiğini yazıyla tarif eder. Hangi tatlıcıya ya da restorana giderseniz gidin, masada bakacağınız işaretler bu belgelerden geliyor.

Künefe

• Daire biçimli ve 1–2 cm kalınlıktadır.
• Sıcak yenir. Çatalla kaldırdığınızda peynirin uzaması beklenir.
• Altı da üstü de kızarmıştır. Künefe tek yüzden pişmez; altı kızarınca çevrilir, öbür yüzü de pişirilir.
• Şerbet pişirmeden sonra, sıcakken eklenir.
• Yağı tuzsuz tereyağıdır. Tescil denetiminde ilk bakılan şeylerden biri bitkisel yağ kullanılıp kullanılmadığıdır.

Katmer

• Kare bir mektup zarfı gibi katlanır. Hamur elle savrularak incecik açılır.
• İçinde Antep fıstığı, kaymak, şeker ve sade yağ vardır.
• Üzerine şerbet dökülmez. Katmerin tatlılığı, içindeki şekerin pişerken erimesinden gelir. Şerbete batırılmış katmer tescil tarifine uymaz.

Bu tescilli adlar yalnızca kendi bölgesinde üretilen tatlıya verilir. Dede Kebap'ın tatlıları Adana'da, kendi mutfağımızda yapılır; tescili burada iyi tatlının ölçüsü olarak kullanıyoruz (Türk Patent, Antakya Künefesi tescil belgesi · Antep Katmeri tescil belgesi).

Misafirlerimiz tatlılarımız için ne diyor?

"Tatlılar enfesti. Hem ikram edilenler hem de kendi dedemize aldığımız hediye tatlı tazeydi."

Google yorumu, Temmuz 2026

"Kebapçı olmalarına rağmen tatlıda da gayet başarılılardı."

Google yorumu, Mayıs 2026

"Uzun zamandır ben böyle güzel tatlı yemedim, tereyağı özel. Hanım tatlı sevmez, o bile beğendi."

Google yorumu, Şubat 2026

"Yediğimiz katmer dahil her şey çok lezzetliydi."

Google yorumu, Temmuz 2026

Tüm yorumlarımızı Google Haritalar'daki sayfamızda okuyabilirsiniz.

Adres ve çalışma saatleri

Dede Kebap: Mahfesığmaz Mahallesi, Turgut Özal Bulvarı, Çukurova/Adana. Her gün 09:00–02:00 arası açığız. Rezervasyon: 0322 235 57 58. Yol tarifi için Google Haritalar.

Dede Kebap Mutfağı